姜汁豆花的做法

1、煮好的热豆浆放置降温到85度左右；且豆浆浓度应为1:8的豆：水比例煮出的。

2、取一个无油无水的深锅将凝结剂的材料拌溶拌匀；凝结剂容易沉淀，请记得要冲豆浆前要确实再次拌匀；搅拌凝结剂的水要用可饮用水喔！

3、由于翊检檠尸豆浆浓度高，所以闲置时表面容易起腐皮，请记得要先捞掉。接着从略高处一口气将降温后的豆浆冲入装有凝结剂的锅中。

4、冲好后盖上锅盖，不要移动；静置20分钟。

5、豆花凝结成布丁状，只要捞除表面的泡泡，淋上糖水即可享用。

6、姜汁糖水，只要用5-6片姜冷水煮滚，加入棕榈糖或二砂糖再次煮滚即可。