砂锅鱼头怎么做

2025-03-24 00:00:54

1、鱼头表面撒上适量盐,再加入葱段、姜片、蒜片、米酒腌15分去腥入味。

砂锅鱼头怎么做
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2、将鱼头表面稍微擦干,再均匀抹上一层地瓜粉静置5分钟至反潮。

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3、鱼头两面喷上少许油,放入气炸锅中,以200℃气炸30分钟,后取出备用。

砂锅鱼头怎么做
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4、取砂锅,以少许油先爆香泡发香菇丝、葱段、姜片、蒜片、虾米后,加入沙茶酱炒香,再加入蚝油及高汤煮滚。

砂锅鱼头怎么做
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5、放入白菜(先放梗,水滚再下白菜叶可保持清脆),加入盐调味。

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6、将炸过的鱼头铺在白菜上,周边可以依喜好摆上金针菇、板豆腐、番茄、豆皮及蒜苗,就可以边煮边吃啰。

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