牛腩快速炖烂的小窍门

1、选对牛腩：在市场选择牛腩的时候，尽量挑选一些肥瘦相间的牛腩，这样的牛腩烹饪的时候口感比较好，而且也比较容易炖烂一些。

2、拍打牛腩：在炖之前，我们可以用擀面杖或者是用手先拍打牛腩，让其先纤维松散，这样炖的时候更容易软化。

3、烹饪工具：高压锅在炖牛腩的时候，最好是使用高压锅来炖，因为这样炖出来的牛腩口味更好，而且高压锅的火力也比较大，封闭的效果比较好。