自制豆腐脑，干净卫生，简单方便！

1、提前泡发黄豆（干黄豆100克）。

2、清洗干净黄豆后，加入800ML清水，放豆浆机中打成豆浆。

3、将打好的豆浆过滤。

4、豆浆放锅中煮制，水开后转小火再煮8分钟。准备好1.5克内脂。

5、将内脂溶解到15ML温水中。

6、煮好的豆浆放凉至90度，倒入内脂水快速搅拌3秒钟。

7、盖上盖，静放15分钟后即成豆腐脑。

8、甜党们将豆腐脑装到小碗中，撒上白糖就搞定了。

9、咸党们则继续以下步骤：先将胡萝卜、蒜苗，猪肉切小粒。

10、热锅凉油，放猪肉煸炒至金黄色。

11、加入胡萝卜、蒜苗粒一起煸炒，加入盐，美极鲜，酱油炒匀。

12、加入适量清水，辣椒油，煮开。

13、1汤匙淀粉调成水淀粉。

14、倒入煮开的汤羹中，大火煮至汤汁浓稠，加入鸡粉搅匀即可装入豆腐脑上。