大麦若叶南瓜籽小蛋糕的做法

1、蛋白和蛋黄分开放在无水无油的盆中。蛋白里放白糖，电动打蛋器先开一档，将白糖打化后转3-4觇致惯鸹档，打至打蛋头倒挂小三角不滴落即可。放冰箱冷藏。也可以先打蛋黄，但是那样要多洗一次打蛋头。

2、蛋黄里放白糖、食用油、牛奶，用电动打蛋器慢速打融合即可。

3、筛入大麦若叶粉和低粉，用电动打蛋器低档慢速打几下。然后用硅胶铲充分把粉类搅拌至无颗粒。

4、先将烤箱上下火预热上下管150度。将蛋白三分之一放入蛋黄糊中，用十字搅拌法

5、将搅拌好的蛋黄糊放入余下的三分之二蛋白中。用十字搅拌法拌匀，不要超过25下，搅拌次数过多会消泡。

6、倒入磨具中，一共可以做10个小蛋糕。震出气泡，撒上南瓜籽

7、放入预热好的烤箱中层。继续烤20分钟，最后5分钟注意表面上色情况，颜色比较深时可以盖上锡纸。

8、完成