辣子鸡丁的做法

1、鸡腿肉剁成小块，清水浸泡出血水

2、葱 姜 蒜 杭椒 干辣椒段 花椒 备用

3、肉块加料酒 盐 五香粉 酱油 搅拌均匀腌制15分钟

4、腌好加适量淀粉搅拌上浆

5、上浆静置5分钟

6、锅中加多一些食用油加热

7、下入腌好的鸡腿肉炸 炸到外壳变硬

8、捞出备用

9、锅中留底油，下葱姜蒜 干辣椒 花椒 小火炒香

10、下炸好的鸡块和杭椒翻炒

11、加适量白糖提鲜

12、翻炒均匀出锅