辣酱炖牛骨的做法
1、热锅冷油完成润锅后,下入食用油烧至5成油温,然后入洋葱炒出葱香味,再下入一勺辣酱,继续翻炒出酱香味
2、将事先煮熟的牛骨头倒入锅中,用炒勺进行翻炒,让牛骨在锅中和辣酱充分接触
3、将煮牛骨的汤汁盛出,装入盆中,准备用来炖牛骨用作底汤
4、将捞出的汤汁倒入锅中,然后开始炖煮,加入汤汁的高度,炒过菜品高度的三分之二即可
5、开始大火炖煮,加入调味品盐,对菜品进行调味,让调味品滋味,在高温作用下,快速渗入到菜品中
6、炖至汤汁收干后,即可出锅装入盘中,上桌即可食用
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