板栗酥饼的做法与配方

2025-03-14 05:57:40

1、生栗子切一刀口放入清水中,冷水入锅煮到水开即可离火,立刻放入凉水中浸泡,这时候你会发现栗子皮和那层膜很容易就剥掉了。

板栗酥饼的做法与配方
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2、剥好的栗子入锅蒸半小时,蒸熟的栗子捣烂成蓉,加入白糖和油混合,混合好的栗子馅,分成10等份,每份大约20克。

板栗酥饼的做法与配方
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3、水油皮和油酥面团揉好静置20分钟,水油皮要揉出延展性,后期好操作,水油皮擀开,包入油酥。

板栗酥饼的做法与配方
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4、包好包严擀成长方形,擀的时候手法要轻柔些,1/3处折三折。

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5、静置10分钟再擀成长方形大片,再次折三折。

板栗酥饼的做法与配方
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6、静置10分钟后擀成薄一些的长方形,擀的时候注意不要破皮,从长的一边卷起,卷成卷,卷紧搓长一些。

板栗酥饼的做法与配方
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7、分成10等份,取一份立着按扁擀圆。

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8、包入馅料,收口揉圆,轻轻按压成饼状。

板栗酥饼的做法与配方
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9、摆入烤盘,表面刷蛋液,入预热好的烤箱190度25-30分钟。出炉享用。

板栗酥饼的做法与配方
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