茄子柞的做法大全

2025-04-07 20:08:28

1、1.茄子洗净去皮。

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2、2.茄子切成滚刀块,放上半勺盐拌匀,杀一下水。

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3、3.等十多分钟,用手攥一下茄子,可以把茄子中的水分寄出一部分,不用记得太干,不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。

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4、4.葱姜切好备用,对了,还要多拍点蒜末。

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5、5.锅热后倒入食用油,烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右,让茄子均匀受热。

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6、6.烹入酱油翻炒均匀。

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7、7.盖上盖子焖一会儿,此时不用担心会糊底,因为今天用的这锅被称为“不会烧焦的锅具”。

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8、8.待茄子变软后,即可下入青豆翻炒均匀。

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9、9.烹入料酒。

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10、10.适量的调入盐、小半勺糖,临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了。

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