肉糕的家常做法怎么做

主料：红薯淀粉适量。

辅料：姜适量，酱油适量，香油适量，葱适量。

1、准备肉馅、肉汤、红薯淀佶妾蜱闺粉、葱、姜、酱油、香油，肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀。

2、红薯淀粉拿少量水化开（只要搅匀没块就行）。把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。

3、另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。

4、把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味（可以多放点），搅拌均匀。

5、放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。（要不停的搅拌，否则容易沾锅底）

6、放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。

7、拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状。

8、完成后切片即可。