在家自制肠粉的做法

1、粘米粉、澄粉、淀粉、马蹄粉倒入深盘，加入500g食用水、20g食用油搅拌均匀。

2、蒜拍碎、葱切小段、香菜也切小段，虾皮准备好

3、瘦肉切丁加一匙淀粉、一点生抽、两匙水抓匀，两个鸡蛋搅拌均匀

4、蒸锅烧开水，把蒸布弄湿，铺蒸屉上(只用最上层蒸屉)，倒入3汤勺米浆(小汤勺)、三匙鸡蛋液、适量肉碎和葱，盖锅盖蒸2分钟

5、拿出布放平板上，用刮刀卷起来切断

6、不喜欢卷起来的也可以这样一点点刮，成波纹状

7、刮成这样

8、不喜欢吃肉的可以做鸡蛋肠，加完米浆放适量鸡蛋液晃一下均匀，蒸2分钟

9、瘦肉肠

10、鸡蛋肠

11、酱汁：炒锅烧热加少量油，放蒜粒、虾皮翻炒几下出香味，加适量水、酱油、皈寿凿几白糖和少量蔬菜粉(类似下图有菇类、蔬菜类的，不要很多添加剂味精的)煮开后再煮1分钟，不想吃太多酱油的可以加些盐放少些酱油。大碗放切好的香菜，将炒锅的酱汁倒入大碗就可以了。

12、蔬菜粉

13、酱汁浇在肠粉上

14、肠粉用羹匙切碎，加酱汁搅拌均匀再吃，比较入味。