家庭清汤火锅的做法

1、新鲜的带肉的羊骨头，洗干净，解冻。

2、锅里加适量的水，把洗干净的羊骨冷水下锅，焯水，去血沫。

3、把半根葱，3瓣蒜，姜都切好。要切大一些。

4、锅里再次加水，冷水，放入羊骨头，水开后加入葱（半根）香叶、大料、花椒粒、白酒、盐（3勺）、冰糖。

5、把自己晒好的香菇清洗两遍，控去水分。

6、水开半小时后，把洗干净的香菇放进锅里，熬煮两个半小时。

7、拿出鸳鸯锅，把骨汤中的羊骨头和香菇捞出来，放在锅的两侧。

8、之后加入另外半根葱，3瓣蒜，姜，小米椒和红枣。

9、倒入刚刚熬好的骨汤，没过各种材料。

10、准备配菜，我的第一盘是韭菜。

11、第二盘是生菜，每次火锅都有它。

12、第三盘是油麦菜，属于腾冰箱类型。

13、妈妈爱吃的胡萝卜，必须有，不然不完美。

14、这一盘是远路货，是妹妹小姑子家做的红薯粉。

15、自家的羊肉，挑瘦一点的先切一大盘。

16、光有羊肉是不行的，还得来些牛肉才可以啊。

17、看看这个是什么，经常吃火锅的小伙伴认识吗？是羊尾啊。今年羊尾足足有五六斤啊。

18、看看切完的羊尾像不像《三生三世十里桃花》里白浅姑姑的云扇？我觉得非常像，薄如羽翼啊。这个要在火锅刚刚开锅后放一些进去，汤一下子就会很香啊。

19、吃火锅怎么能没有水果呢，就放一盘沙糖桔吧。

20、这就是最后桌子上的样子啊。光给大家说怎么做了，自己还没吃呢。赶紧要去吃了。