零失败自制香醇豆腐脑的做法

1、150克豆子洗干净加入500ml的纯净水泡一夜，泡完湿豆大概300克。倒掉泡豆水，将豆子放入主锅。没有小美有破壁机，豆浆机也可以做。

2、加入600ml纯净水。为什么不是把全部水加入？因为这样可以将豆子打的更加充分和细腻。

3、不要加热先打磨豆子，小美可以用速度10打磨3分钟（速度逐渐到10，可以保护刀头和马达哦）。如果没有小美也可以用破壁机打磨，或者豆浆机的果汁功能。

4、分次倒入过滤网布袋中

5、一次不要装太多，这就太多了，挤的很累。

6、过滤两遍，不过我第二遍没有过滤出太多渣，想偷懒的小伙伴根据自己的工具研磨能力选择过滤几次。总之越细腻越好！

7、将过滤好的豆浆倒入主锅内

8、加入剩下的纯净水。

9、煮豆浆：有小美的话就100度/速度2/25分钟煮豆浆，没有小美就有豆浆机，有加热功能的破壁机，巡綮碣褂或者锅将豆浆煮熟。 PS: 做豆腐脑需要等煮好的豆浆降温到85度左右，最低不能低于65度，否则容易失败。这就是为什么先过滤后煮豆浆的原因。先煮后过滤，也不是不可以，但是增加过滤难度（太烫），同时也可能导致降温太多。 小美有一个降温小技巧：打开量杯盖，速度3就可以降温啦，大概7分钟就可以降温到85。

10、找一个大容器，可以用电饭煲内胆。在内胆里放入一包内脂粉，加少量水融化。 将85度的豆浆倒入电饭煲中，静置10到15分钟。

11、记得除去上面的泡泡

12、成功的豆腐脑，就是这么诱人

13、工具介绍： 左边：200目的过滤网，某宝有售。过滤网一定要细，不然不容易凝结，就失败啦。 右边：内脂，买这种就好了，一包就是配方里的量。

14、过滤后的豆渣可以用来做豆渣饼，豆渣馒头，豆渣蛋糕，反正不要浪费。

15、加上自己喜欢的豆腐脑佐料，就可以开吃了。

16、来一碗吗？哈哈，动手做吧，记得交作业哦。