海鲜美食-香辣大闸蟹的做法
1、把蒜泥、胡椒粉、生姜和葱切碎备用。
2、大闸蟹用牙刷洗干净。
3、从中间切成两半。
4、在切边均匀地包上淀粉。
5、把油倒进锅里,略炒一下,放进大闸蟹里。
6、煎至金黄色,取出。
7、加入酱油、老酱油、料酒、蚝油、豆沙、辣椒酱,少许水,搅拌成一碗酱油。
8、将油倒入锅中,放入步骤1的原料,搅拌胡椒、八角、香叶和肉桂。
9、将步骤6中的大闸蟹放入,然后加入调味料,在火上充分搅拌,煮一会,使大闸蟹味道鲜美。
10、加入少许鸡精和盐搅拌均匀。
11、加入步骤7的沙司,翻炒,盖上锅盖,文火煮3分钟。
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