如何做出美味的炸三丝酥饺

1、取面粉200克放入盆内，加入熟猪油100克和面，揉匀揉透，至面团表面光滑，即为油酥面;再将另外300克面粉放入盆中，加入75克熟猪油、75 克清水和面，揉匀揉透，至面团表面光滑，即为水油面。

2、将猪肉洗净，切细丝;香菇、冬笋洗净，均切丝。

3、将炒锅置火上烧热，放入25克熟猪油，油热后放入肉丝，煸炒至肉丝变色时，加入香菇丝、冬笋丝，翻炒几下后加入料酒、精盐、胡椒粉、味精，加一点清水，烧开一二分钟后用水淀粉勾芡，出锅装盘，即为馅。

4、将水油面团放在案板上，按扁、摊平，中间放上油酥面团，按扁，用水油面包住油酥面，丘轲颜逅叠成3层，再擀成0.2厘米厚的长方形薄片，卷拢成直径泌驾台佐3.3厘米的圆长条，切50个面挤，按扁，擀用 成中间稍厚，周边薄的圆皮，包入馅，即为三丝酥饺。

5、将锅置火上烧热，倒入熟猪油，烧至四五成热时，放入酥姜，用小火慢炸，轻轻用勺推搅，炸至浅黄色时即熟，捞出沥油，趁热食用。