水煮肉片的做法!
1、里脊肉、生菜、葱蒜、干辣椒、豆瓣酱等备料,里脊肉切薄片,倒入料酒、盐、蛋清拌匀,再加入芡粉拌匀,在冰箱冷藏半小时
2、生菜、葱切段、蒜切末备用,干辣椒、花椒中火炒香盛出备用,豆瓣酱炒出红油后加入葱段、蒜瓣、一勺糖炒香
3、锅中倒入水烧开,倒入生菜煮熟,生菜盛出置于碗底,锅中继续倒入肉片煮熟
4、锅中继续倒入肉片煮熟,盛出肉片平铺于生菜上,锅中汤汁倒于碗中
5、将辣椒末与辣椒碎平铺于肉片上,再将炒香的干辣椒铺于辣椒末上,蒜末洒在干辣椒顶部
6、锅中另起油锅油烧至冒烟,将热油倒进碗中
7、撒上葱花,水煮肉片就大功告成啦
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