山药糯米肉丸子

1、将所有材料洗净备用。

2、糯米提前泡水一小时，然后沥干水备用

3、将山药去皮，切成小块上锅蒸熟捣泥备用。

4、胡萝卜同样方法切小块上锅蒸熟捣泥备用。

5、将肉剁沫，加入山药，胡萝卜泥及蛋清、料酒、姜末、盐、少许酱油、玉米淀粉。

6、将所有材料顺一个方向混合搅拌匀均，搅的时间越久越好，玉米淀粉一次不要放太多，一点一点放，看丸子的干湿度，太湿的话不成形，可以再放点玉米淀粉。

7、将肉搓成小团子，在糯米上滚一圈，使整个团子沾上糯米。

8、将胡萝卜切片，将糯米肉团子放在胡萝卜片上。

9、电饭煲中加水，放入电饭煲蒸笼中启动蒸煮功能。

10、半小时后便可起锅取出。若糯米没有提前泡水，必须延长蒸煮时间至1小时。

11、上面放上葱花装盆。