美味的电饭锅蛋糕的制作方法

1、准备食材，先把用具都备齐，材料都称量好。

2、蛋黄、蛋清分离，分别倒进两个打蛋盆里。

3、蛋黄中加入15克白砂糖，再加入50克纯牛奶和50克玉米油。

4、用手动打蛋器搅拌至糖融化，牛奶和玉米油都充分融合为止。

5、低筋面粉过筛后加入，过筛面粉是为了保证面粉颗粒细腻、均匀。面粉里裹入一部分空气变得蓬松，更容易在短时间内翻拌均匀，不易有大的结块。如果不过筛，肯定就会增加搅拌时间，并可能对面疙瘩产生压力，容易出筋。

6、刮刀用切拌手法拌均匀蛋黄糊，将电饭锅内胆放入锅内，提前按保温功能预热，大概5分钟就可以了，也就是开始打发蛋白霜前开始按下保温键就可以了。

7、蛋清中加入三分之一的白砂糖，然后用电动打蛋器低速打发至混浊起泡。

8、再加入三分之一的白砂糖，继续中速打发至蛋白霜流动状，最后把白砂糖全部加进去中速打发至硬性发泡。

9、将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用炒菜的手法翻拌均匀。

10、再把翻拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

11、电饭锅内胆取出来再底部涂一层薄薄的玉米油，然后倒入蛋糕糊。

12、轻震两下消除蛋糕糊里面的小气泡。

13、将内胆放入电饭锅里，盖上盖子按下煮饭键就OK啦。

14、时间到了闷5分钟再开盖。

15、然后取出来马上倒扣。