香茅草煎鱼片

2025-04-29 02:24:42

1、准备干香茅草5根。(1根长50多厘米)

香茅草煎鱼片

2、凉水浸泡2小时以上。(必须泡软,要不然捆的时候会断)

香茅草煎鱼片

3、鱼切成2厘米的厚片。

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4、用盐、糖、白酒、姜、蒜腌制2小时入味。

香茅草煎鱼片

5、用泡软的香茅草把鱼捆起来。(平底锅只能放5片鱼,所以只绑了5片)

香茅草煎鱼片

6、平底锅倒1汤勺菜油,中火煎鱼片。

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7、煎4分钟翻面,继续煎。(鱼切的比较厚,煎炸时间看鱼片的薄、厚适当增减时间)

香茅草煎鱼片

8、煎第二面的同时,用搅拌机把干辣椒搅成粉状。

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9、倒入干辣椒粉。

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10、大概1分钟能闻到辣椒油的香味,撒上1匙麻椒粉,拌匀、关火。

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11、一盘香茅草麻辣鱼就做好了,装盘,用胡萝卜装饰一下即可上桌。

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