卤猪肘的做法大全家常

2025-03-14 14:54:33

1、猪肘子在清水中泡去血水,猪毛拔干净,冲洗干净。

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2、冷水下锅,加入3勺料酒大火烧开,再中小火煮约5分钟,打去多余的血沫。

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3、猪肘子捞出来,沥净水分,再用吸水纸干净肘子表面的水。

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4、用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。

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5、炒锅中放油烧热,肘子四周煎至焦黄色,再放入电压力锅中,倒入原汤,调入适量的冰糖、生抽、盐、葱姜,加盖密封,按下豆蹄筋键即可。

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6、待电压力锅的浮子自然下落后开盖,用筷子轻轻地就可以扎进肉中。

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7、高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中,再加入适量的冰糖和水淀粉烧开,汤汁浓稠。

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8、肘子捞在盘子中,再淋上7中做好的汁,再撒上点小葱花即可上桌开吃,皮酥肉烂,好吃又特别解饿哟。

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