泡椒牛蛙怎么做

2025-04-05 11:16:01

1、新鲜宰杀好的牛蛙,洗净后剁成小块,加入一勺盐,一勺胡椒面,葱姜,少许料酒抓拌均匀,入个底味

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2、再加入少许的淀粉,这一步的目的是为了锁住水分

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3、最后淋上少许清油拌匀,这一步的目的是防止入锅后粘连

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4、全部完成后,腌制五分钟备用

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5、准备少许泡仔姜,泡山椒,泡灯笼椒,改刀切好后备用

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6、锅内放入少许底油,油热后放入牛蛙,定型后滑散,这个过程大约需要一分钟左右

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7、之后控油捞出

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8、锅内放入少许底油,放入姜粒,一小勺郫县豆瓣酱和其余的配料

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9、中小火煸炒出红油

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10、之后加入适量清水加生抽,白胡椒粉,盐,糖调味儿

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11、水开后,放入丝瓜,将丝瓜煮至断生后放入牛蛙

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12、再煮两三分钟就可以出锅了,鲜嫩的蛙肉搭配清香的丝瓜,伴着浓郁的泡椒味简直太美味啦

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