炖狗肉怎么做好吃

2025-03-18 06:09:52

1、首先准备狗肉500克,,少量橘皮、桂皮、小茴香。还有大料,料酒,姜,酱油,白糖各少许。

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2、将狗肉去骨,用温水浸泡并刮洗干净,下冷水锅内煮过捞出。用清水洗2遍,放人砂锅内,加入拍碎的葱、姜、桂皮、橘皮,干红椒、料酒和清水。

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3、煮至五成烂时,切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末,青蒜切花,香菜洗净。

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4、炒锅置旺火上,放入熟油适量,烧至八成热时狗肉爆出香味,喷料酒,加入酱油、精盐和原汤,烧开后倒在砂锅内,用小火煨至酥烂,收干汁,盛人盘内。

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5、炒锅内放人熟猪油,烧至八成热,下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下,倒狗肉原汤烧开,放味精、青蒜,用湿淀粉调匀勾芡,淋入芝麻油和醋,浇盖在狗肉上,周围拼上香菜即成。

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