肉末粉条汤的做法
1、粉条一小把用开水烫软,浸泡二十分钟。
2、猪肉肥廋分开,肥肉切片,廋肉剁碎。葱切小段,葱叶、葱白分开,生姜切小粒,粉条沥干水分备用。
3、炒锅烧热放入肥肉炼油(小心油爆),油渣筐毙险裆变硬变黄后加入葱白爆香,下入粉条翻炒至变软泛油光,加入适量生抽翻炒均匀后放入一大碗清水(一般淹过粉条就行,喜欢汤多就多放点水)。
4、水沸腾后加入适量盐、鸡精调味,煮一两分钟后加入肉末、葱姜再煮半分钟即可。
5、成品
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