同样的大米,同样的水,为什么米饭有的干,有的西

米饭有的干有的稀是因为品种不一样，吸水率和膨胀率不一样。

米饭和水的比例正常大米不浸泡的情况下大事跏茑魃概是3比1的比例，如果浸泡过的大米会更大，需要的水分稍微少一些，根据大米的品种不同，米饭米和水的比例也不完全相同。

有的小伙伴喜欢吃硬一点的，有的小伙伴喜欢蒸出来的米饭更加的软糯一些，喜欢软糯的小伙伴可以将水的比例加至2.5比1。

大米保存注意：

1、适时通风：大米在冬季通风最有利，既能降温，又可散湿。

2、阴凉干燥的环境：夏季正值高温多湿，容易因为粮食的强烈呼吸为虫霉繁殖提供充足的氧气，加速大米霉变、陈化。此时大米保存的关键是密闭、阴凉、干燥。

3、低温密闭：夏季购买的大米，如果在短时间里吃不完，可以用双层塑胶袋装好，将袋口密封好放入冰箱冷藏室保管。