红烧排骨+烩菜的做法

1、粉条，松蘑提前泡发 鸡蛋煮熟，剥壳 土豆，杏鲍菇切滚刀块，豆角掰成段

2、排骨多次冲血水，冷水下锅，加入料酒姜，水开后撇去血沫，煮大概5分钟，捞出备用

3、如图备料

4、热锅冷油，一把冰糖下锅，炒糖色

5、一直小火，尤其糖化后随时关注颜色，有点红即可，炒过了就会糊

6、爆香调味料

7、倒入排骨翻炒

8、放入葱料酒

9、老抽调色，加生抽稍微调味

10、倒入热水，一定要热水！

11、加入松蘑

12、加入鸡蛋，3勺甜面酱，几片甜菊叶，盖上锅盖小火炖煮30分钟，30分钟之后调入盐，再焖煮15分钟

13、开锅把鸡蛋捞出来（锅不够大），加入土豆杏鲍菇豆角粉条

14、盖上锅盖儿闷10分钟，之后随时翻动，再有5分钟，看收汁状态

15、来碗米饭，干饭！