家常菜之干豆角炒肉

1、主料：干豆角50克、猪肉200克、辣椒1个。辅料：植物油、盐、姜5克、生抽10毫升、 五香粉1克。

2、把干豆角用凉水洗洗浸泡2小时以上，一定要泡软，无硬芯就可以了。

3、捞起来再次多清洗几遍，直接洗到成清水，切成段，姜切末，辣椒洗净切条。

4、把猪肉切成丝，肥肉切成条，瘦肉用生抽和五香粉拌均匀，加淀粉拌均匀以后，加少许的香油拌均匀，腌制一会。

5、热锅凉油，油烧到7成热，下肥肉煸炒出油出香味。

6、下腌制好的瘦肉是翻炒到变色出香味捞起来。

7、再次热锅凉油，下姜末炒出香味，下干豆角翻炒出香味，由于干豆角比较吃油，最好用点肥肉炒出香味。

8、把干豆角拨在一边，下青红辣椒翻炒出香味。

9、再把干豆角和辣椒翻炒在一起出香味。

10、加盐翻炒均匀，这样提前加盐，肉丝不会吸引很多盐不会咸了。

11、下炒好的肉丝翻炒均匀出香味。

12、加鸡精翻炒均匀出香味。