如何制作蒜薹炒肥肠

2025-04-06 12:37:03

1、准备主要原材料。(肥肠,已经做了前处理,是清洗焯水后的半成品,如果是现卖的,按照上面的步骤清洗即可)

如何制作蒜薹炒肥肠

2、洗净的肥肠冷水下锅,加料酒和姜片,煮约15分钟。

如何制作蒜薹炒肥肠

3、蒜薹掐掉粗老部分,洗净切寸段,生姜,小米椒切末,火锅底料备用。

如何制作蒜薹炒肥肠

4、捞起焯水的肥肠,切成小段。

如何制作蒜薹炒肥肠

5、锅中加入食用油,下姜,小米椒,火锅底料和花椒,小火炒出红油。

如何制作蒜薹炒肥肠

6、下处理好的肥肠。

如何制作蒜薹炒肥肠

7、炒约2分钟左右,沿锅边淋入料酒,进一步除腥气。

如何制作蒜薹炒肥肠

8、加入没过食材的热火,焖煮肥肠约10分钟。

如何制作蒜薹炒肥肠

9、汤汁快干的时候,下青椒块和蒜薹。

如何制作蒜薹炒肥肠

10、翻炒断生的时候,加入精盐调味。

如何制作蒜薹炒肥肠

11、最后快速翻炒几下,关火即可。

如何制作蒜薹炒肥肠

12、完成。

如何制作蒜薹炒肥肠
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