腌笃鲜的做法

2025-04-07 13:56:02

1、准备好所有食材,咸肉用温水浸泡2小时。

腌笃鲜的做法

2、一娄壶狩匈块300g左右的五花肉入冷水锅焯水,放入1个葱结、5片姜和1勺花雕酒,待水沸且肉变色后关火,捞出备用。

腌笃鲜的做法

3、焯水后的五花肉切片,泡水后的整块咸肉和7片火腿一起入沸水锅,转小火“笃”半小时。

腌笃鲜的做法

4、将咸肉取出切块,再放回肉汤锅里继续煮20分钟左右,撇去浮沫。

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5、同时另起锅,3根春笋去皮切滚刀块,烧开一锅水放少许盐下春笋焯水,捞出备用。

腌笃鲜的做法

6、春笋 10个 放入肉汤锅中大火煮沸,转小火慢“笃”1小时加百叶结煮透。撒点儿葱花,腌笃鲜完成!

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