高安腐竹香辣烧肉

1、五花肉切段，个人口味，多加了点带皮肥肉

2、主菜腐竹一定要买上好的腐改纛跺多竹，不会挑选的话，就指定用大观楼腐竹，涨的开，煮不烂！营养价值高！画重点：提前半天用冷水发泡，能完全展开！

3、配菜香菇，木耳，营养价值就不说了，画重点：份量不用多，提香即可

4、热锅倒油，油温起来但不用高温，五花肉下锅，翻炒出油下配料，八角，陈皮，香叶，干辣椒等

5、黄酒，老抽，生抽，画重点：顺序不能变，肥肉起焦后再下主菜腐竹

6、下主菜腐竹，翻炒上色，再下香菇木耳！开始调味，画重点：口味重蚝油+点食盐；口味淡可以点食盐+鸡精，补热水，大火翻炒起锅

7、如果不赶时间！可以换汤锅，加小半碗热水焖烧10分钟左右起锅，肉更烂，更入味！适合老人小孩口感！