【剁椒鱼排】的简单做法：
鱼排解冻切成块，加葱丝、料酒腌制5分钟后洗净。
剁椒、姜蒜、豆豉切成末。
鱼块用厨房纸吸干水分，蘸上一层薄薄的干淀粉。
用平底锅煎至两面金黄盛出。
锅内留油，加剁椒、葱蒜末、豆豉碎小火慢炒至剁椒出红油为止。
加入煎好的鱼块，加生抽炒匀即可。
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