发面大饼的做法

2025-03-18 01:36:15

1、加入2克酵母,120克水,5克糖,2分半37度速度2.5激活酵母

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2、加入200克面粉、10克油、15秒速度4混合成团

发面大饼的做法

3、此面团比较柔软哦

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4、把面团从锅里刮出来,用刮刀整成圆形、表面封一层薄薄的油防沾,松弛发酵到两倍大

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5、把发酵好的面团用擀面棍均匀的擀成一片,长方形

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6、把提前做好的油酥(把1/4量杯杯面粉加入1/3油里面,臬苜捎肩搅拌成油酥),均匀的抹在面上,并均匀的洒上盐,花椒面(可不加)

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7、最后撒上葱花

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8、把抹好的面饼卷成长条,

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9、从一头开始卷成一个蜗牛状,压平,

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10、把面饼擀成你的平底锅大小,平底锅底部抹上一层薄薄的底油,摆上面饼

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11、把面饼发到两倍大、大约40分钟,

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12、表面喷水、撒上芝麻,中小火慢慢的把面饼两面都煎到香葭折墙胯脆金黄.(两面都要煎,所以中途记得翻面)(中途盖上锅盖)

发面大饼的做法

13、面饼煎好就可以马上享用啦.

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14、一定要中小火慢慢煎到透哦、

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