鲜鱿西兰花的做法

1、西兰花撕小朵洗净后用淡盐水泡一会儿。

2、鱿鱼去除内脏，去掉表面黑膜及杂物。

3、拿刀在鱿鱼表面倾斜约45度，斜切不切断，然后反方向切出交叉网格状的花纹。

4、改刀顺着纹路切出小块。

5、水烧开，放入少许盐和油下西兰花氽1分钟后取出控水待用。

6、水中加入料酒烧开后下鱿鱼氽30秒取出控水待用。

7、用盐，生抽，鱼露，白糖，少许温水调匀做调味汁，切好姜蒜及香菇丝。

8、起油锅爆香姜蒜。

9、加入香菇丝炒出香味。

10、把鱿鱼下锅翻炒。

11、接着加入西兰花。

12、倒入调味汁大火炒匀迅速出锅。