天使蛋糕(使用长帝烤箱制作):[1]
1、红枣切粒备用,将其它材料备好
2、蛋清加入柠檬汁,用电动打蛋器打出泡,分三次加入白糖打成湿性发泡
3、再加入郎姆酒打均匀(用刮刀挑起蛋白霜,蛋白霜呈倒三角状不滴落即可)
4、将低筋面粉,粟粉加入蛋白霜中,用刮刀切拌均匀即可
5、在模具底部散些红枣粒,将蛋白糊装入模具(7分满)
6、烤箱底层放入烤盘加入水,用上下200度将水烧热,水热后将上火温度调至170,下火温度调至190度
7、将蛋糕放入烤箱,水浴法烤20分钟即可
8、将模具取出后倒扣,待放凉后再将蛋糕脱模
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