秘制肉酱拌面的做法

今日早餐，肉酱拌面。做的好不好吃，炒肉酱是关键。看看我家的做法吧。

食材

肉丁 半碗

鸡蛋 1个

面饼 1块

姜 1块

蒜 3瓣

大酱 2勺

糖 1勺

盐 1匙

鸡精 1匙

肉酱的做法

1、肥瘦比例3：7的猪肉，切成肉丁。（放肥肉才香）

2、三瓣大蒜去皮、切片。

3、生姜一块切丝。

4、鸡蛋一个。

5、大酱2勺。

6、放1勺白糖增加甜味。

7、平底锅放少许油，开中火，下姜蒜煸出香味。

8、放肉丁炒出油脂。

9、大概炒40几秒。

10、放酱一起炒香。

11、快速搅匀。

12、放1匙盐。

13、放1匙鸡精。

14、调味后酱香味也出来了，放鸡蛋。

15、迅速搅散，鸡蛋变色成型就关火。

16、盛出备用。

拌面

1、面饼放锅里煮3分钟。

2、捞出来晾着。

3、浇上炒好的肉酱。

4、拌匀即可食用。（所有调料都在肉酱里了，不用再调味。）浓浓的酱香，非常诱人。