如何酿出醇厚的红酒

1、 首先，我们要先采集到酿制红酒的葡萄品种，我们以赤霞珠葡萄作为酿制主料。买来以后，开始清洗，除尘，注意这个时候清洗时，不要用任何清洁剂，以免破坏葡萄表面的酵母粉。稍微用自来水冲洗一下即可，保证酵母粉的完好。

2、 清洗完后开始晾干，我们将葡萄剪成小段，放到通风阴凉处晾干，注意地方要选高的地方，以免被蚂蚁或其他昆虫舔食，切忌在阳光下暴晒。

3、 等晾晒干后，我们便要开始破碎除梗，这时我们要选择比较大的容器，字斤谯噌最好是玻璃制的容器，不能使用铁器，要求容器要干净，不能有水或者其靓脘堤窳他油状物质，可以先用白酒消毒，再使用。破碎时，果肉和果皮分离即可。注意果皮不能舍去，要和葡萄汁一起。