应该这样做广式五仁月饼

1、在转化糖浆中加入水和花生油，搅拌乳化，筛入中粉，拌匀，揉成面团，盖上保鲜膜，放松2小时以上

2、面粉和糯米粉放入干锅，小火慢慢炒熟，炒至微微偏黄即可关火，晾凉后备用

3、各种果仁提前剥好，烤熟，能去皮的去皮，一起放入保鲜袋中，用擀面杖压碎（不需要很细碎，有颗粒感更好吃）

4、将碾碎的坚果倒入容器中，加入白砂糖、麦芽糖、熟面粉、熟油、冷开水，搅拌均匀，用手捏成球

5、我用的75克的模具，松软的外壳被分成22克/块，然后进行摩擦。乌仁馅总重量53g/个

6、取一个饼皮，稍旃仳疸庾稍拍扁转圆，放上一个五仁馅，像团菜团子那样，两手包裹慢慢推饼皮使其包住整个馅料，收口捏紧成月饼面团

7、将月饼面团在面粉里滚一圈抖掉多余面粉，放在案板上，用月饼模子扣住月饼面团均匀用力压下．

8、抬起月饼模，推出月饼生坯，间隔摆放入铺垫好的烤盘里

9、烤箱180俣觊鄄幼度预热，烤盘放中层烤5分钟后，取出，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可