怎样油炸花生米又酥又脆

1、花生米400克，挑去发霉的、坏的，将花生米放于水龙头下面冲洗一下，然后摊开于盆中自然晾干。

2、准备10克白酒，待用。

3、铁锅用小火烧热，倒入30克食用油，然后倒入晾干的花生米，开始用铲刀不停地炒。

4、花生受热后，发出“啪啪”的声音，此时继续翻炒，直至声音渐渐消失。

5、倒入准备好的白酒，另加入2克盐、1克白糖，再继续翻炒。

6、最后出锅，将花生米盛于盘子中，待冷却后，花生米会变得又酥又脆！

7、方法和总结：1、将花生米挑去发霉的、坏的，冲洗干净，放于盆中自然晾干。2、铁锅用小火烧热，倒入油，然后倒入晾干的花生米，用铲刀不停地翻炒。3、花生受热后，发出“啪啪”的声音，此时继续翻炒，直换纪藿钒至声音渐渐消失。4、倒入准备好的白酒，另加入2克盐、10克白糖，再继续翻炒。5、最后出锅，将花生米盛于盘子中。6、待冷却后，花生米会变得又酥又脆！