土豆仿蘑菇南瓜焖鸡块

1、首先将土豆削去外皮，然后清洗干净，切成越薄越好的薄片，放入蒸锅中，大火蒸熟；

2、蒸土豆期间，将鸡切成鸡块，南瓜削去外皮也切成大块，而生姜切成姜丝，大蒜、香葱、小米辣切碎备用；

3、土豆蒸好后，趁热用勺子压成细腻的土豆泥；

4、然后少量多次加入淀粉（或者面粉）；注意：加入淀粉或者面粉均可，但是口感或者成品透明度等会有所不同，请根据需求放入；

5、直至将土豆泥面团揉成不粘手的面团；注意：一定要不粘手，否则后续操作时面团粘手造成蘑菇造型不够立体；

6、取适量面团双手仇荸驼惦双掌揉成圆球，然后把土豆球放在瓶子（啤酒瓶或者料酒瓶）的顶部，慢慢地压下去，取下来就是小蘑菇；注意，如果担心瓶口粘，则可以涂层薄油；

7、一稍僚敉视个个蘑菇差不多弄好后，起锅倒入适量清水，大火煮沸后倒入蘑菇，继续大火煮至蘑菇浮起后捞出；（除了水煮，也可放入蒸锅中蒸15分钟左右，蒸至蘑菇半透明即可；）