肉皮冻怎么做好吃

2025-03-28 21:43:47

1、猪肉皮清水冲洗干净,放入温水锅中焯水,肉皮多煮一会,煮出浮沫后捞出。

肉皮冻怎么做好吃

2、用刀刮掉肉皮2面多余的油脂和污渍,如果肉皮上有毛,用修眉毛的镊子一根一根剔出来,虽说麻烦,但是很干净,再用清水反复冲洗后切条。

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3、肉皮条放入高压锅中,大火烧至开锅,这个过程不要盖锅盖,煮的时候若有浮沫需要撇掉,撇净浮沫后放适量的盐,合盖,上汽后转小火炖15分钟。

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4、肉皮和水的比例=1:1.5,这是用高压锅的比例,这样的肉皮冻吃起来很有韧性,Q弹Q弹的。

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5、如果用普通的锅煮,水至少要多出一半,煮的过程中水分会蒸发掉一部分。

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6、煮好的肉皮带汤一起放入保鲜盒中,彻底放凉后放冰箱冷藏,其实大冬天的可以不用放冰箱,放阳台或窗台不见光的地方,室外零下好几度,不愁肉皮冻不凝固。

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7、保鲜盒里倒扣出来的肉皮冻,晶莹剔透,像水晶一样,喜欢吃酱色的就放酱油。

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8、肉皮冻切块,捣一点蒜泥,加生抽、米醋、白糖、香油拌匀了,浇在肉皮冻上,就可以上桌了。

9、有香菜、葱花撒一点,好看也好吃,我这不用撒香菜,那边筷子在等着。Q弹柔韧有嚼劲,清爽不油腻,过年的时候这菜是非常受欢迎的。

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