鱼香茄子的简单做法
1、做法:1、将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待飒蛏擢墟油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。
2、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱,放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,
3、3.加入糖、醋调味,最后用湿淀粉勾芡即成。
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