常德地道啤酒鸭

2025-04-10 23:56:38

1、鸭肉洗净,配料洗净切好备用;土豆切成大拇指头大的方丁。

2、汤锅水煮开,鸭肉和生姜入锅煮2分钟,去血去腥味,用漏勺捞出沥干。

3、炖锅倒入1罐啤酒,将沥干的鸭肉放入炖锅中,入八角、花椒、干红椒佐味,加入土豆丁小火慢炖。

4、观察,等到啤酒差不多炖干,差不多土豆也很软糯了。在不粘煎锅里加油烧滚,葱段、蒜瓣、干红椒、花椒加入锅中爆炒,待香味出来倒入炖锅中。这样可以让鸭肉的香味完全释放,如果鸭皮和土豆还不够焦黄,可以再煮几分钟。

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