泥鳅干怎么做好吃

1、1.腑娄奴贾泥鳅烧回来后，养几天，把里面的脏东西吐出来，赶时间的话，也可以滴几点菜油在里面，泥鳅很快就会吐干净。2.养好的泥鳅，用盐腌晕掉，炸的时候就不会乱跳。

2、3.菜籽飒蛏擢墟油，舌尖上的中国讲菜籽油的营养价值相当于橄榄油，但比橄榄油便宜，真正的物美价廉，何况这还是自家种的呢。

3、4.锅里加油，烧到五六成热时，放入泥鳅炸。

4、5.菜籽油炸泥鳅，油比较多泡，这是菜油的特点。

5、6.炸好的泥鳅，这次的炸得比较干，因要放好几天。

6、7.加入盐

7、8.放好盐的泥鳅。

8、9.辣椒粉放在一个耐热的盘里，倒入炸泥鳅的油，油温不要太高，以免烧糊掉辣椒粉，再加上蒜和姜末。

9、10.把辣椒粉拌入泥鳅里，拌均匀。

10、11.拌好后的泥鳅，香香的脆脆的，美味可口。也可以放置一段时间后，回锅加点水煮一下更好吃。