快手小鸡炒蘑菇

1、第一步，把鸡肉洗干净之后，切成小块，放在开水里煮开之后就捞起来，不用煮久，煮开就可以。

2、把木耳和蘑菇用温开水提前几小时泡开，温水的效果最好，如果时间很赶的话可以用热水。

3、把锅内的水擦干，倒入适量的油，不要太多，因为鸡肉本身会有油，放入姜片和大蒜。

4、姜片和大蒜变色的时候倒入鸡肉进行翻炒，一定要稍微久点，2-3分钟左右，然后放入盐、料酒以及酱油进行调味。

5、翻炒完之后再倒入泡好沥干的蘑菇和木耳，再翻炒一下，然后加入适量的凉水等待烧开。

6、等烧开之后，再小火煮个5-10分钟，中途自己可以尝下肉是否以及熟了，然后再进行调味，就可以出锅啦。美味哦~~