黄鳝煲的做法

1、黄鳝除骨切段，豆腐切块，大蒜剥粒，姜切片，紫苏、黄瓜切丝，青椒切圈，红椒切片，干辣椒、泡椒和葱切段备用

2、锅中放入猪油，下黄鳝淋入料酒煸炒至断生变色

3、然后放入黄瓜丝、老抽、鸡精和耗油快速翻炒

4、把豆腐块、蒜粒、姜片、花椒粒、干辣椒段和泡椒段放入，加清水中小火焖10分钟，使黄瓜丝变软

5、再次放青椒和红椒煮5分钟

6、最后放入紫苏叶，撒上胡椒粉拌匀，放入葱段既成

7、成品