紫米吐司的做法

1、除黄油以外所有食材混合放入厨师机，搅拌至面团扩展阶段，这几忘记拍步骤图了，不清楚扩展状态得可以去参考一下之前菜谱里的图片

2、加入黄油厨师机2档低速搅拌均匀

3、厨师机4档告诉搅拌至完全扩展阶段，如上图

4、滚圆准备一发

5、一发温度26-28度，大概40分钟-1个小时

6、发酵至戳洞洞不回缩不塌陷就是发酵好了哟

7、取出排气

8、分割成6等份，一个面团大概175克

9、滚圆松弛20分钟

10、松弛后取出整形，按照平常整形吐司的手法将面团擀至上图形状长度

11、挤上调制好的紫米馅儿

12、面团收口捏好，一定捏紧了，不然会发酵过程会爆开

13、将3个面团都整理成上图形状

14、编个麻花辫吧

15、整理好放入吐司盒

16、温度38度湿度75，醒发大概 50分钟至吐司盒9分满，这里也忘记拍图了

17、风炉160度，30分钟左右出炉