丸子冬瓜汤的做法

1、瘦肉买的时候请识鲻夭嗟店家帮忙洗好搅碎，放入淀粉，生抽，蚝油，盐，鸡精，糖，酒，黄油，食用油腌制10分钟。黄油需事先拿出来放至自然融化

2、葱切花，马蹄稍微拍一下之后剁绵备用

3、10分钟之后，把葱花，马蹄倒入装肉碗中拌匀。为了使肉丸更加精到，需要用力摔打拌好的碎肉，最好能摔上过百下

4、摔打好之后，用手挤出肉丸

5、把挤出的肉丸，整齐的放在放有纱布的碟子上。锅中放足够的芯虹弋鹑清水，大火烧开后转中火蒸10分钟，把蒸好的肉丸拿出放凉；冬瓜去皮去籽，洗净，切好备用。

6、锅中放入清水，大火烧开后放入冬瓜和丸子，继续烧开后，转小火煮5分钟后放入调料，捞匀后即可出锅装碗。

7、成品图