五香牛腩的做法

2025-04-06 19:59:54

1、牛腩肉洗净切小块(不要太小,差不多两节手指见方,加热后牛肉会缩小),冷水起锅倒入牛腩块,水没过肉,大火煮开一会,会有很多脏东西出来,关火,用冷水将牛肉反复冲干净。

2、另起锅,放生姜4-5片、八角1个、小葱1小把、香叶3-4片,冷水没过牛肉,大火煮开后转小火,直到牛肉焖烂,看自己喜好,喜欢什么口感的,掌握时间。全程不要放酒!把焖好的牛肉捞出,其他全倒掉,牛肉再用冷水反复洗干净。

3、另起锅,加入少许油,倒入牛肉煸炒一小会,加小半碗水,生抽少许,如果生抽颜色较淡可以加点老抽上色,一小勺五香粉,一小勺糖收汁即可。这一步五分钟能搞定。

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