家常熏鸭的做法

1、鸭肉洗干净，焯水，冲洗血水，锅里加清水，不加任何调料，冷水下锅，把鸭肉煮熟，用筷子扎肉最厚的地方，可以扎进去，不出血水就熟了，不能煮太烂

2、铁锅擦干水分，把大米放到锅底部，铺平

3、放一个不锈钢的架子，不会烧坏了

4、把鸭肉放在架子上，开中火，让大米烧焦，这个期间不能掀开锅盖，大概5分钟左右会冒烟，冒烟后开小火，再闷几分钟，等锅不那么热了，就可以开锅了 友情提示：记得开油烟机

5、成品，切小块

6、把上面所说的蘸料的材料，可以切的都切成末，全部搅在一起就好了 上图的肉是白切鸭 记得咸一点！！！

7、没有单独拍照，这个是冬至大合集，中间烂瘀佐栾这碗蘸料就是万能的，如果怕上火也可以直接做成白切鸭，加上蘸料，味道也不错。