夏天喝汤有讲究

1、首先，不宜熬制太久，否则嘌呤高。老汤鲜美，特别是熬制骨头汤，很多人喜欢熬上个3-4个小时，力求入味，但是事实上，熬太久不仅口感缺失，而且会令嘌呤含量增加，以此增加患痛风的风险。提醒：控制好熬汤时间，青菜与海鲜搭配的汤，熬制时间最好在半小时以内，肉汤和骨头汤，时间可适当延长。随着厨具工艺的精进，高压锅、砂锅等器皿不仅能提升汤的口感，还可以缩短时间，因此，使用这类锅熬汤时，最好不要超过1个半小时。

2、其次，控制好调料，尤其是盐。熬汤加点盐可以提升口感，而且还可以补充盐分和水分，但是这放盐的把握好量。界卫生组织推荐，健康成人每人每天盐的摄入量不超过5克，中国居民膳食指南给出的建议是不超过6克，但我国居民目前每人每日食盐摄入量高出世界卫生组织推荐量的2倍以上，并可能因此导致了血压的上升，使脑卒中、心脏病及肾病风险增加。

3、第三，喝汤不能温度高有些汤需要一定的温度才能维持好口感，比如生滚鱼片汤，一旦凉了，就会有鱼腥味，一定的趁热喝才鲜美。但是大部分汤是不建议过热喝的。有研究表明，常吃太烫食物的人，容易患上口腔癌、食道癌等上消化道癌症。因为口腔口腔、食道等上消化道黏膜十分柔嫩，承受不了过高的温度，喝汤温度保持在60℃以下为最佳，超过则会对口腔和食管黏膜造成损伤。如果长期食用烫食，黏膜一直处在损伤阶段，就会诱发黏膜的癌前病变。口腔癌和食道癌对于目前恶性肿瘤而言，致死率还是非常高的，尤其是食道癌，容易复发转移，所以一旦发现，应尽早治疗。早期手术结合放疗控制，可获得很好的治疗效果。后期再配合以一种叫人参皂苷rh2（护命素）的抗癌中药辅助，可减轻手术及放疗带来的并发症，促进患者免疫力提升，加快其恢复。喝汤建议把握好温度，一般感觉微烫即可，不建议过烫，也不建议过冷，尤其是夏天，容易贪凉，经常喝冷汤，会刺激脾胃，影响消化，不利益身体健康。