家常做油饼的方法

1、面粉加入适量酵母，加入一个鸡蛋，温水中放入少量盐，用温水搅拌均匀，使面粉足够稀软且不粘面盆为最好，然后放置温热地方发酵1个小时以上。

2、锅中倒入油，开火烧热。

3、准备一个大平盘，上边抹上油，防止粘面。从发酵好的面团中，揪出一小块面，用手揉一下，放置平盘中，用擀面杖擀平，或者直接用手直接摁平也可以，做成大的面饼。

4、用刀在面饼上划三道口。

5、面饼做好，油锅正好有烟冒出，油温是正合适。将做好的面饼顺锅边滑入油锅，开始炸。

6、一面金黄，翻至另一面直到金黄就可以了。

7、筷子将油饼捞出。一定注意火候，不要炸糊，时间不要特别久否则油饼会很硬。